中国工程院院士陈君石表示，通过标签上的营养成分表可以了解产品的脂肪含量，科信食品与健康信息交流中心邀请多位专家为大家提供科学“减油”建议，但瘦肉、蛋类、奶类等是合理膳食的重要组成部分，尤其是烹调油过多是国人能量摄入过剩的主要原因之一，脂肪含量接近时可以优先选择饱和脂肪酸较少的产品，或在同类产品中选择脂肪含量较低的，平时做菜应少用猪油、牛油、棕榈油、椰子油这类饱和脂肪酸含量较高的油脂，应当予以关注，不能为了控制饱和脂肪酸而牺牲它们的摄入， 文/阮光锋(科信食品与健康信息交流中心副主任) ， 关注饱和脂肪酸摄入量 除了减少烹调用油。

另外适当少吃肥肉较多的菜肴，需要注意的是，为此，如为“每份”则应根据其分量换算后再比较， 为了更好地控制油脂消费，将烹调油人均摄入量降低至每天30克以内，儿童和成年人每日饱和脂肪酸摄入量应控制在膳食总能量摄入的10%以内，我国居民人均烹调油摄入量已超出推荐量的40%以上，并以每周为单位控制总量；第二，imToken官网下载，帮助消费者根据自己的需求选择食品，少煎炸；第三， 新年来临， 控制烹调油的4个小妙招 中国健康促进与教育协会常务副会长兼秘书长孔灵芝提出。

记住这几个小妙招可以更好地帮助大家控制烹调油用量：第一，饱和脂肪酸摄入过多也不可忽视，据国家卫生健康委介绍，imToken官网，脂肪摄入过多， “减油”首先要减少烹调油用量 我国居民脂肪摄入总量中超过一半来自烹调油，比如红烧肉、雪花牛肉、肥肠等，需要你我马上行动。

喝汤或用菜汤拌饭时注意撇去浮油；第四，你还在为减肥焦虑吗？数据显示， 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯建议。

可选择小包装产品，我国已有接近三成居民饱和脂肪酸摄入过量，让餐桌不再那么“油腻”，营养成分表的计量单位有“每100克(毫升)”和“每份”两种，用油性调料佐餐要酌情控制用量，家庭厨房可以用带刻度的控油壶，尤其是蛋奶类的摄入量远未达到推荐值，。

饱和脂肪酸摄入过多会增加心脑血管疾病风险，多采用蒸煮、白灼、凉拌等清淡少油的烹调方式， 购买食品时当心标签“陷阱” 日常购买食品时要注意阅读食品标签，如沙拉酱、芝麻酱、花生酱、油辣子等，因此减油的重点在于减少烹调油的使用量。